80岁宁波老人卖自制“臭菜” 4缸早上卖完 晚上买不到

 

发布时间:2020-10-16 12:59:52 & 浏览次数:

今天去宁波慈溪的菜市场,看到一种好吃的。这种食物并不常见,因为它不是主食,而是一些老人自制的食物。

是臭苋菜梗,也叫发霉的苋菜梗,是用老苋菜粗杆洗净,切成段,在盐水中发酵而成。【至于盐水怎么做,不知道。以前也有人问过我,但我真的没做过这种菜,也不好意思问老人。是老人生计手艺,不用我问。】

这道臭菜最大的特点就是臭。当你远离这个摊位时,你会闻到发霉的苋菜杆的浓浓气味。不熟悉这种味道的人会离得很远,但是吃过的人一定会跟着味道去买!

卖这个臭苋菜杆的是个七八十岁的老太太。这些菜都是他自己做的。这次他带了四桶苋菜杆来卖。早上去的时候已经9点多了。他大概五六点就去了,四五个小时卖了四桶,桶底只剩下一点臭菜。

这道臭菜不是按斤卖的,是按碗卖的。他把臭不可闻的苋菜杆从桶里拿出来后,放在碗里,碗里盖了一层塑料袋,所以一碗5元。因为老人不常出门,不容易遇到,所以卖的挺好!很多老人见他出了摊子,去市里买碗。想吃,去晚了买不到!

因为老人每天不出去摆摊,也没时间,想吃这种好吃的,真的能满足但不能要求!

这个臭苋菜杆是浙江宁波杭州绍兴老一辈人最爱吃的臭菜。天气热没胃口的时候,很多人在城里买一碗当饭吃!没胃口,吃了胃口就大了。

臭苋菜杆怎么上

直接蒸着吃

臭苋菜买来后,不直接吃。而是应该在锅里蒸。蒸熟后,冷却后即可食用。浇几滴香油味道更好。喝一口就香,臭,开胃。特别是菜心的肉质就像果冻一样,口感特别好。

用臭豆腐蒸使其“蒸臭”

蒸双臭菜在杭州很有名,杭州很多地方餐馆都有。和臭豆腐一起蒸。蒸过之后味道更浓,更香。它是浙江许多人最喜欢的食物。这道菜现在不仅老人喜欢,年轻人也喜欢。除了第一次吃这道菜的人,他们建议你尝试一下,因为很少有人会第一次接受它的味道。油炸臭豆腐,外面油炸的味道也能掩盖臭豆腐的味道,但是热气腾腾的双臭完全不一样,而且气味很直接!

现在一般食品市场都很难买到发臭的苋菜杆。你想知道他们在哪里吗?就在宁波慈溪市白沙路街李强村市场!想吃,但是买不到,可以去这个市场看看。也许你会遇到那个老人。

老人通常在高架入口附近的城市里卖,旁边是卖鱼的。

今天就到这里。经常和大家分享宁波慈溪的特色美食。如果你想尝试一些特别的食物,请关注我!下次再见。拜拜!